Il y a constamment des débats sur la question: pourquoi retrouve-t-on aussi peu de produits du Québéc dans nos frigos?
Ca été le cas des fraises l’été dernier par exemple; choisir entre des fraises du Quebec ou de Californie en plein mois de juillet, est-ce normal? L’industrie du porc est un autre exemple flagrant; comment celle-ci peut-elle séduire les consommateurs québécois alors qu'elle fait face à un désavantage économique considérable des produits américains dont l'industrie agro-alimentaire est fortement subventionnée.
La reponse est complexe :
Tel que je le déclarais dans un article de La Presse sur cette question: Le consommateur achète d’abord ce qu’il voit sur les étagères des épicerie (selon la disponibilité) et en fonction du prix (argument économique).
Avec de l’éducation et de la sensibilisation sur les enjeux économiques dans le domaine agro-alimentaire, de plus en plus de consommateurs font l’effort d’acheter Québécois, en autant qu’il soit clairement identifié comme tel à l’épicerie (appellation Aliments du Quebec, ou indiqué produit du Québec sur l’emballage, ou promontoire dédié), et qu’il fasse l’effort de vérifier, et que l’approvisionnement soit adéquat! Le consommateur doit aussi faire l'effort de le demander à son épicier.
La règle de base est la suivante : a prix égal ou moins cher, TOUJOURS acheter Québécois.
Mais parfois, le prix du produit québécois est plus cher. Il faut se poser la question à savoir à quelle différence de prix le consommateur est prêt à payer pour privilégier un produit québécois? Pas évident! Sommes-nous prêt à aider l’industrie du porc québécois et payer un peu plus cher? Moralement, la réponse est oui. Economiquement, jusqu’à un certain point.
Toutefois, si le produit a une valeur affective (ex : les fraises des champs du Québec, certains de nos fromages ou la crème glacée Coaticook sont meilleures au goût), une valeur ajoutée (meilleure qualité nutritive des bleuets du Lac-St-Jean ou des jus Oasis avec calcium ou des Yogourts Libertes ) ou une valeur distinctive (sirop d’érable, confitures de l’Ile d’Orléans, les Pains santé de la boulangerie St-Méthode, les tomates de serres en grappe de Savoura), la prise de décision du consommateur envers les produits québécois est facilitée.
La concurrence est forte de la part des produits étrangers, et le distributeur et le détaillant fournissent les produits en fonction du prix et de la provenance. En saison pour les fruits et légumes, les détaillants font un effort pour privilégier les producteurs québécois, mais il y a parfois des accrocs.
Il y a ici et là des exemples d'innovation intéressants : NutraFruits, fromagerie de Portneuf et autres, Appellation Charlevoix (veau), jus avec probiotiques, etc...Mais est-ce que l’aide à l’innovation et à la transformation est adéquate, même si on en fait mention dans le livre blanc qui risque davantage de s’attarder à la sécurité alimentaire plutôt qu’à la valeur santé?
Pour aider les produits québécois à se retrouver dans les frigos, il faut une concertation entre le MAPAQ (promotion, branding (développer des appellations), politique du livre blanc, les producteurs (identifier les emballages, produits intéressants et concurrentiels), distributeurs et détaillants (faire une place acceptable aux produits québécois dans leur approvisionnement, affichage clair sur les étagères).
Il faut finalement éduquer le consommateur à faire des choix éclairés responsables. L’inciter à aller de temps en temps au marché public, considérer les paniers de légumes provenant directement du producteur, encourager les producteurs locaux en achetant leurs produits quand l’occasion s’y prête (promenade en campagne, achats au bord de la route, foire agricole, salon alimentaire, etc..)
Il faut voir aussi les chiffres : 55 % des achats d’aliments au Québec sont réalisés auprès de fournisseurs d’ici. Est-ce suffisant? Est-ce que ca devrait être plus? Exportons nous suffisamment avec 55% de la production?
Pour en savoir plus, lire le dossier de Marie Allard dans La Presse du 25 juin sur cette question
Peu d'aliments québécois dans nos assiettes La Presse 25 juin
Aliments du Québec
dimanche 26 juin 2011
vendredi 17 juin 2011
Nouvelles en recherche et prevention sur l'obesite: 16 juin 2011
par Paul Boisvert, PhD, PEC (CSPE), kinesiologue (FKQ)
Docteur en sciences de l’activité physique (PhD), Kinésiologue, Expert-analyste sur l’obésité, la nutrition et l’activité physique
Coordonnateur de la Chaire de recherche sur l’obésité de l’Université Laval
www.paulboisvert.qc.ca
Épidémiologie –
Que fait votre province ou territoire en matière d’obésité juvénile? Consultez la carte interactive pour le savoir. 14 juin
Des hommes parlent de leur surpoids dans un mémoire. Mâles dans leur corps. Marie Allard 10 juin
Éviter la stigmatisation des obèses : pourquoi et comment? 7 juin
L'obsession de la minceur est un problème de santé publique. Voir ce vidéo inspirant 14 juin
Docteur en sciences de l’activité physique (PhD), Kinésiologue, Expert-analyste sur l’obésité, la nutrition et l’activité physique
Coordonnateur de la Chaire de recherche sur l’obésité de l’Université Laval
www.paulboisvert.qc.ca
Épidémiologie –
Que fait votre province ou territoire en matière d’obésité juvénile? Consultez la carte interactive pour le savoir. 14 juin
Étiologie – Déterminants
Une consommation excessive de fructose stimulerait la lipogénèse et favoriserait l'insulino-résistance 9 juin
Des chercheurs mettent le doigt sur l'effet coupe-faim de la cigarette 9 juin
La nicotine pourrait inspirer de nouveaux coupe-faim 9 juin
Dormir plus (7-8h vs 6h) aiderait à limiter le gain de poids au fil du temps | @AllardMarie | : 14 juin
Complications
Les gras saturés et les gras trans contenus dans les produits laitiers ne sont pas les démons annoncés: 9 juin
Traitement-Prise en charge Témoignages
Éviter la stigmatisation des obèses : pourquoi et comment? 7 juin
L'éducation des patients obèses, ça peut rapporter gros ! 9 juin
Les personnes obèses sont victimes de discrimination, même de la part de professionnels de la santé: 26 mai
L'obésité, est-ce que ça se traite? Une balado avec Simone Lemieux Passeportsante.net 13 juin
La prise en charge d'un patient avec conseils en alimentation par une nutritionniste et exercice physique par un kinésiologue 14 juin
Manque criant de professionnels de la santé: nutritionnistes, psychologues et kinésiologues, dans les GMF du Québec: 14 juin
La réadaptation cardiaque sous la supervision de la médecin et du kinésiologue après un infarctus: «Mieux que des pilules» : 14 juin
Une consommation excessive de fructose stimulerait la lipogénèse et favoriserait l'insulino-résistance 9 juin
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Complications
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La réadaptation cardiaque sous la supervision de la médecin et du kinésiologue après un infarctus: «Mieux que des pilules» : 14 juin
Prévention-Politique-
La satisfaction du consommateur - pas l'agriculture - est au coeur de la 1e politique bioalimentaire du Qc. 8 juin
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Enfants
Une prise en charge du surpoids chez l'enfant par une équipe interdisciplinaire offre un suivi complet, du sport à la diététique et l'image de soi.: 9 juin
Nous avons tous un rôle à jouer pour favoriser le poids santé chez les jeunes. Cette vidéo explique pourquoi : ASPC 13 juin
Nutrition – Régimes
S’inscrire pour recevoir mensuellement par courriel le bulletin complet de nouvelles dédiées à l’activité physique et à la nutrition
L’homme gagne à manger méditerranéen en particuliers dans la prévention du diabète de type 2 14 juin
Une prise en charge du surpoids chez l'enfant par une équipe interdisciplinaire offre un suivi complet, du sport à la diététique et l'image de soi.: 9 juin
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Activité physique – Sédentarité
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L’entraînement par "intervalles" avec un kinésiologue pour perdre du poids : 13 juin
Vous avez un surplus de poids? Et si c’était à cause de l’inactivité au travail? Passeportsante.net 15 juin
il y a 50 ans, la moitié de tous les emplois nécessitait un effort modéré comparativement à seulement 20 % aujourd’hui. Cette transition vers cette catégorie d’emploi s’est traduite par une dépense énergétique quotidienne moindre d’environ 100 calories.
Comportement – Consommation - Activité physique – Sédentarité
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L’entraînement par "intervalles" avec un kinésiologue pour perdre du poids : 13 juin
Vous avez un surplus de poids? Et si c’était à cause de l’inactivité au travail? Passeportsante.net 15 juin
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jeudi 9 juin 2011
Publication du livre vert sur la politique bio-alimentaire au Québec: un pas vers un marketing des aliments distinctifs québécois?
Trois ans après le rapport Pronovost, le 1er livre vert pour une politique bio-alimentaire au Québec a été enfin publié. Ce document met une emphase particulière sur le marketing des aliments distinctifs québécois et qui font la renommée d'une région… pourvu qu’on arrive à en faire la promotion avec une stratégie adéquate, tant sur le plan local que sur le plan international, alors que le Québec fait face à une mondialisation des marchés; l'exemple de l’industrie du porc est éloquent.
On sait aussi combien il est difficile pour certaines industries, telle que celui du sirop d’érable, de percer au niveau international malgré une production et une renommée inégalées ailleurs au monde. Une stratégie nationale aidera à renforcer, entre autre, les initiatives existantes telles que le logo « Aliments du Québec » et les campagnes de promotion du MAPAQ visant à encourager les consommateurs à "acheter des aliments produits localement".
Le MAPAQ jouera donc un rôle plus important et veut aider le regroupement des producteurs et de transformateurs dans un créneau précis (ex : la canneberge, le cassis, les bleuets du Lac-St-Jean, les produits de l’Ile d’Orléans, l’industrie du fromage, ou l'agneau de Charlevoix) .
C’est ce que fait déjà le Consortium aliments santé du Projet Accord dans la région de Québec qui regroupe une 30 aine de producteurs désirant développer et mettre en marché une gamme de produits alimentaires santé.
Il restera à savoir combien de temps le MAPAQ prendra pour passer à l'action concrètement, et quelles seront les priorités. Il se pourrait par exemple que l'aspect sécurité-salubrité prenne le dessus sur la volonté de développer des produits concurrentiels. D'ici là, l'industrie agricole est en crise. Entre venir en aide à une partie de l'industrie qui agonise et une autre qui veut miser sur l'innovation, la technologie, le marketing fin et l'exportation sur les marchés internationaux, les choix seront difficiles à faire.
D'ici là le MAPAQ se lance à l'automne dans une série de consultations sur les orientations du livre vert pour donner plus de mordant à cette politique bioalimentaire. Il est du devoir des acteurs concernés d'y participer... encore une fois!
D'ici là le MAPAQ se lance à l'automne dans une série de consultations sur les orientations du livre vert pour donner plus de mordant à cette politique bioalimentaire. Il est du devoir des acteurs concernés d'y participer... encore une fois!
Pour en savoir plus
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Québec
mardi 7 juin 2011
Revue de Presse sur la nutrition : mai 2011
Revue de Presse sur la nutrition: mai 2011
Tweets par DrKinesiologue (francais) et par PaulBoisvert (anglais)
Paul Boisvert, PhD, kinésiologue et physiologiste de l’exercice, spécialiste de la nutrition
Paul Boisvert, PhD, kinésiologue et physiologiste de l’exercice, spécialiste de la nutrition
Prévention - Santé
chronique nutrition mai: Les protéines (2e partie): rôle dans le contrôle du poids Paul Boisvert 1 mai
chronique nutrition juin: Les protéines (3e partie): rôle dans la performance sportive Paul Boisvert 1 juin
chronique nutrition juin: Les protéines (3e partie): rôle dans la performance sportive Paul Boisvert 1 juin
Le gras saturé du lait, pas si néfaste | Claudette Samson | Le Soleil 31 mai
Les experts recommandent de tripler l'apport de vitamines D chez les 2 à 50 ans. Le Soleil: 31 mai
Contre le cancer, pas d'aliment miracle mais combiner alimentation et exercice - LExpress.fr:
Tomate et lycopène: un anticholestérol aussi bénéfique qu'un médicament, selon une étude 26 mai
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Tomate et lycopène: un anticholestérol aussi bénéfique qu'un médicament, selon une étude 26 mai
Education-Regime-Comportement
Lorsqu'ils peuvent en redemander, mais que l'offre n'est pas constamment sur la table, la satiété survient plus rapidement
Le régime Dukan serait dangereux pour la santé selon un article de la revue Obesite: 31 mai
Skipping breakfast raises your risk of obesity by 450%! Make sure you choose the right morning meal: 27 mai
Du pain blanc qui se fait presque passer pour du pain "brun". Quoi en penser? blogue via @Naitreetgrandir 23 mai
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Du pain blanc qui se fait presque passer pour du pain "brun". Quoi en penser? blogue via @Naitreetgrandir 23 mai
Environnement alimentaire -Politique
Encore des boissons sucrées et des mauvais gras dans les écoles du Québec malgré la Virage santé @AllardMarieSanté: 1 juin
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Des étudiants vendent des légumes et des fruits, au lieu des sucreries, comme moyen de financement 5 mai
Marketing, IndustrieL'entreprise française Nutrionix a développé des mélanges minéraux appauvris en sodium permettant de remplacer le sel: 31 mai
Revue de Presse sur l'activité physique et la kinésiologie : Vol 2 no 7: 2 juin 2011
Revue de Presse sur l'activité physique : mai 2011
Tweets par DrKinesiologue (francais) et par PaulBoisvert (anglais) Paul Boisvert, PhD, kinésiologue et physiologiste de l’exercice
Épidémiologie, prévalence, sédentarité
Jouer aux jeux vidéo fait manger davantage | @MarieAllard |: 5 mai
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Do video games make kids eat more? | Reuters: 4 Mai
Un test de course pour mesurer vos risques de maladies cardio-vasculaires:
Blogue : À la fois Actif & sédentaire : Tout un Paradoxe: 28 mai
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Bénéfices de l’activité physique et santé
La fonte des muscles avec l’âge freinée par la musculation: 4 mai
Exercice, cancer du côlon et du sein : preuves concluantes! 31 mai
Diabète de type 2 : l’exercice peut réduire le risque de 58 %!: avril
Acute cardiac events are attenuated with high levels of habitual physical activity. JAMA: 7 Mai
L'activité physique favorise la concentration en classe 18 mai
Sport et boissons énergisantes ne font pas bon ménage mise en garde de l’Association des medecins du sport
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Protein Drinks After Exercise Helps Build More Muscle in Adults Elite athletes often credit what they eat #fitness 2 Juin
Women who worked out for at least 1 hr, 4X/week woke up 1/2 as often and slept 48 mins more. More benefits of exercise
Promotion et programmes d’activité physique
Le kiésiologue et l'activité physique pour prévenir et traiter le cancer et les maladies chroniques; 20 mai Supplément de la FKQ dans La Presse
Profession kinésiologue 2/3 Supplément de la FKQ dans La Presse
Profession kinésiologue 3/3: l'activité physique, le kinésiologue et la santé mentale Supplément de la FKQ dans La Presse
Avez-vous votre kinésiologue?-video destiné aux babyboomers:
Intégrer le kinésiologue à votre plan de traitement incluant l'activité physique (video destiné aux professionnels de la santé):
Les enfants devraient-ils suivre un programme de musculation? @24hMontreal Mathieu Drugeon 9 mai
Comment choisir la chaussure de course qui vous convient? @24hMontreal Mathieu Drugeon
Comment inciter le plus grand nombre à pratiquer un sport ou une activité physique?
Quoi boire? Quoi manger? réponses aux questions sur l'alimentation et l'exercice (Hélène Baribeau) :
Game Consoles Can Help Inactive Adults Get Fit: 3 May
L'intégration de l'activité physique à notre quotidien procurerait un effet plus marqué que l'exercice 3x par semaine:
Objectif : perdre son ventre par l'exercice. Une balado avec Alexandre Paré
Contre l’obésité : l’entraînement par intervalles
Réadaptation au travail en contexte de douleur chronique un modèle d’intervention par Yvan Campbell (présentation au Congres FKQ 2011)
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Contre l’obésité : l’entraînement par intervalles
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Environnement bâti, transport actif, aménagement
Politique, Règlementation, recommandations
72% des parents disent que leurs enfants n'ont pas accès à du sport supervisé après l'école. Marie Allard 27 avril
De l’importance de bouger chez les enfants | La mère blogue: 20 mai
Voies cyclables réservées aux intersections: «sas vélo» au menu à Montréal: 13 mai
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Nouvelles en recherche et prevention sur l'obesite: 6 juin 2011
par Paul Boisvert, PhD, PEC (CSPE), kinesiologue (FKQ)
Docteur en sciences de l’activité physique (PhD), Kinésiologue, Expert-analyste sur l’obésité, la nutrition et l’activité physique
Coordonnateur de la Chaire de recherche sur l’obésité de l’Université Laval
www.paulboisvert.qc.ca
Nouvelle sur la recherche en obésité
Nouveau programme québécois de recherche sur l'amélioration de la valeur nutritive des aliments: #MAPAQ #MSSS 30 mai
Nouvelles en recherche et prevention sur l'obesite: Vol 8 no 10: 19 mai 2011:
Épidémiologie –
Un test de course pour mesurer vos risques de maladies cardio-vasculaires: 22 mai
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Nouvelle sur la recherche en obésité
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Étiologie – Déterminants
Les maladies comme l’obésité, le diabète et le cholestérol reliées au dysfonctionnement d’un seul gène, le KLF14: 31 mai
Complications
Le gras saturé du lait, pas si néfaste pour la santé cardiovasculaire | Claudette Samson | Le Soleil 31 mai
Traitement-Prise en charge Témoignages
Bonus pour les médecins Anglais qui s'attaquent au surpoids de leurs patients - 22 mai
Les médecins sont invités à davantage répertorier les cas de surpoids chez leurs patients, à leur donner des conseils en matière de santé et à les renvoyer vers des centres d'amaigrissement privés, pour lesquels le gouvernement paye les frais.
Les polyphénols des bleuets freinent la croissance des cellules graisseuses: 1 juin
Les maladies comme l’obésité, le diabète et le cholestérol reliées au dysfonctionnement d’un seul gène, le KLF14: 31 mai
Complications
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Les médecins sont invités à davantage répertorier les cas de surpoids chez leurs patients, à leur donner des conseils en matière de santé et à les renvoyer vers des centres d'amaigrissement privés, pour lesquels le gouvernement paye les frais.
Les polyphénols des bleuets freinent la croissance des cellules graisseuses: 1 juin
Prévention-Politique-
Encore des boissons sucrées et des mauvais gras dans les écoles du Québec malgré la Virage santé @AllardMarieSanté: 1 juin
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Enfants
20 jeunes seront transformés cet été cet été, au terme d'une expérience visant à leur inculquer de saines habitudes de vie par des kinesiologues 5 juin
La Caravane du goût part à la rencontre des papilles gustatives des petits et grands Jeunes Pousses 3 juin
Manger en famille pour réduire l'obésité chez les enfants - Famille
Nutrition – Régimes
S’inscrire pour recevoir mensuellement par courriel le bulletin complet de nouvelles dédiées à l’activité physique et à la nutrition
Pour manger sain, Michelle Obama présente "l'assiette idéale" ? AFP 2 Juin
Cette assiette divisée en 5 sections remplace la pyramide alimentaire
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Activité physique – Sédentarité
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Contre l’obésité : l’entraînement par intervalles
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